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淮安市食品安全协会

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我国孔雀石绿的现状及管理建议

2018-1-11 13:39| 发布者: haspaq007| 查看: 396| 评论: 0

根据国务院食品安全办等五部门联合印发的《畜禽水产品抗生素、禁用化合物及兽药残留超标专项整治行动方案》部署,在2016年经营环节水产品专项检查基础上,国家食品药品监管总局对部分城市批发市场、集贸市场、超市等344家水产品经营单位的水产品进行随机抽检,发现孔雀石绿不合格样品51批次,此次检查结果反映了我国鲜活水产品违规使用孔雀石绿的问题仍然比较突出。

孔雀石绿是有毒的三苯甲烷类化学物既是染料,也是杀菌和杀寄生虫的化学制剂,具有高毒素、高残留、致癌、致畸、致突变等副作用,在人体残留时间长,当体内孔雀石绿积蓄到一定程度,就可能引发各种疾病。上世纪90 年代开始,美国、日本、英国等许多国家禁止将孔雀石绿用于食用水产动物的养殖,我国也于2002年将其列入《食品动物禁用的兽药及其化合物清单》到目前为止农业部门已经花了很大力度对鱼苗、水产品、饲料中孔雀石绿的违规使用开展监督监测,然而养殖鱼业孔雀石绿的滥用现象仍未明显好转,孔雀石绿滥用成为我国水产养殖业中多年的顽疾

水霉可在我国南北主要水产养殖区域感染100多种水产动物,其引发的病害可造成重要经济损失孔雀石绿对鱼体水霉病和鱼卵的水霉病有特效;国家对孔雀石绿的销售和购买没有限制,在淘宝上搜索“孔雀石绿”,能找到多个售卖孔雀石绿的商家,零售价为60元一斤。孔雀石绿主要使用方法是泼洒,平均成本极低,疗效还显著;现有的水产品抽查监管模式不能堵住所有的“漏网之鱼”。涉及养殖、运输、售卖多个环节,即使抽查到了下游的鱼贩或贸易企业,也难以完成问题水产品的溯源监管。这几点也是为什么孔雀石绿禁止这么多年禁而不止,水产业养殖户挺而走险继续违规使用孔雀石绿的主要原因。

违规使用孔雀石绿一般有四种情况。一是养殖消毒:在养殖场使用孔雀石绿,主要目的是提高鱼、虾、蟹卵孵化率和幼苗成活率,预防寄生虫病和水霉病等渔害;二是运输工具消毒:渔贩为了延长鲜活水产的生存时间,在运输前用孔雀石绿溶液对运输车厢进行消毒;三是鱼池消毒:水产品从捕捞到当地水产批发市场,再到外地水产批发市场,要经过多次装卸和碰撞,容易出现刮擦伤,继而导致生病或死亡,因此储放鲜活水产的池子也常采用孔雀石绿进行消毒;四是暂养消毒:宾馆、饭店、大排档等提供餐饮服务的单位以及水产零售摊位为了延长水产的存活时间,也可能投放孔雀石绿进行消毒。

因此整治孔雀石绿残留问题不仅仅是食药监部门一个部门能完成的事情, 需要多个相关部门共同发力作者对整治孔雀石绿的一些建议:

一是加强水产品的多环节监督抽检并严厉打击违法行为。孔雀石绿价廉、易于获取、使用效果好,极易被不同环节滥用、误用。因此需要有关部门加强水产品从养殖至消费终端各环节的经常性监督抽检,对发现孔雀石绿残留问题的水产品追溯到源头,采取高压政策加以打击。

二是对孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物,要建立实名购买和流向登记制度,实施严格管控。通过实名购买防止不法分子对孔雀石绿等具有抗生素功能的禁用化合物的滥用,通过流向登记实现产品销售方向可追溯。

三是重视宣传教育的巨大推动力,开展形式多样、内容丰富的普法宣传活动。通过宣传违法、失信企业的查处情况,曝光典型案例,威慑违法犯罪分子,使其不敢使用孔雀石绿;加强对水产品养殖环节、运输环节、餐饮环节等相关从业人员的科普法制宣传与教育,使其牢固树立食品安全意识、主体责任意识。进而加强管理,强化内部质量控制提高水产品的质量安全水平

四是注重发挥大型商超、农产品批发市场在整个市场中引导作用。规范商超、农批市场的鲜活水产品市场准入管理,审核供货方资质,落实进货查验记录制度。一方面避免条件不达标的水产品进入市场,另一方面实现问题水产品来源可查。

五是强化部门合作形成监管合力。相关部门通过加强准出准入对接、质量追溯、检验检测、监管执法等领域的合作,深化鲜活水产品质量安全全程监管,共同推进鲜活水产品品质提升。

六是加强科研攻关,提高鱼病防治能力科研部门要积极开展技术攻关,尽快研制出治疗鱼类水霉病等水产养殖中危害性大的传染病防控措施,特别要研制出高效、低毒药物来替代孔雀石绿, 从根本上减少养殖中使用孔雀石绿的机会。

值得欣喜的是前不久上海海洋大学联合长沙拜特生物科技研究所有限公司共同研制了一种专门替代孔雀石绿的药品,名为“美婷”,成本与孔雀石绿相当,农业部门核准为四类新兽药[2017)新兽药证字18号]。这是我国水产养殖领域第一个化学类新兽药,主要用于预防和治疗水霉病等真菌引起的淡水鱼感染,希望填补世界范围内在孔雀石绿禁用后长期无水霉病有效治疗药物的空白。

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