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淮安市食品安全协会

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淮安市多措加强养老服务机构餐饮服务 食品安全监管

2018-1-11 13:40| 发布者: haspaq007| 查看: 408| 评论: 0

随着养老服务机构发展模式的多样化,专业化,托养老人的饮食安全日益受到重视,为进一步加强全市养老机构食堂的规范化管理,保障入住老人安全用餐,严防群体性食品安全事件发生,促进养老服务机构健康有序发展,今年以来,淮安市食药监局采取多项措施加强养老服务机构餐饮服务食品安全工作。

一是严格落实主体责任。市食药监局与市民政局开展联合执法检查,要求养老服务机构建立健全食品安全管理组织机构和管理制度,严格落实养老服务机构负责人食品安全责任制,全面规范食品安全管理工作。

二是严格履行监管责任。4月份以来,全市食品药品监管部门统一开展摸底排查,登记造册,做到底数清,情况明”,加强行政辅导,不断规范提升养老服务机构食堂基础建设和食品安全管理能力。在节假日、高温季节加大检查力度,对无证经营、食品安全管理制度落实不到位等行为一律从严查处。

三是严格坚持量化分级管理。食品药品监管部门对已获证养老服务机构及时开展餐饮服务食品安全监督量化分级管理,严格评定食品安全等级,并向社会公示,接受社会监督,促进养老服务机构食堂硬件条件和管理水平的完善提升。

四是注重培训教育宣传。加强对养老服务机构食堂的管理人员和从业人员的餐饮服务食品安全法律法规和安全知识的培训教育,不断提高其责任意识、守法意识和食品安全管理能力。采取图文并茂方式向入住老人开展食品安全科普知识宣传教育,开展老年人饮食提醒,预防食品安全事故的发生。

五是全面开展透明厨房建设。市食药监局与市民政局联合印发了《淮安市公办养老机构餐饮食品安全透明共治体系建设方案》,在公办养老机构全面开展透明安全餐饮建设,做到主体责任、原料采购、厨房加工、食品留样、检测结果、执法监督、公众评价、安全等级等“八个透明”全面提升。鼓励民营养老服务机构积极参与透明安全餐饮建设,采取先进管理模式,整体提升全市养老服务机构食堂管理水平。目前,淮安市共有71家各类型养老服务机构参与透明安全餐饮建设,已有44家上线运行,有效规范和提升了餐饮服务食品安全管理水平和监管效率。

包书成

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