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淮安市食品安全协会

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淮安市食药监局圆满完成2017国际智力 联盟智力运动精英赛食品安全保障工作

2018-1-11 13:43| 发布者: haspaq007| 查看: 377| 评论: 0

2017国际智力联盟智力运动精英赛于12月8日至12月15日在淮安市举办。世界各地智力运动精英、教练以及各个国际组织官员共计200余人齐聚淮安,为确保活动期间食品安全,淮安市食药监局高度重视,多措并举,圆满完成了此次重大活动餐饮服务食品安全保障工作。

加强领导,成立组织。成立了以分管领导为组长、食品餐饮监管处执法人员为组员的餐饮服务食品安全保障工作小组,制定了《重大活动餐饮服务食品安全监督管理实施方案》和《重大活动餐饮服务食品安全事故应急处置预案》,切实加强领导、落实人员、明确责任。

提前介入,排查隐患。在运动员入住接待酒店前,切实加强与活动主办单位和酒店的衔接,全面了解活动就餐人数、规模、菜单制定、日程安排等具体情况,并组织对接待酒店进行了全面检查,严格把好从业人员健康、食品原料购进验收、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样管理等关口,做到了防患于未然。

驻点监管,严格巡查。比赛期间,驻点保障人员深入厨房加工现场,认真对照菜单现场监督加工操作流程,严格检查接待酒店食品安全管理台账记录、食品留样等工作,并如实做好监管保障记录。

透明可视共治共管督促接待酒店利用透明安全餐饮系统做好食品安全管理工作,利用网站、手机APP、酒店大堂触摸显示屏,向参赛运动员、社会公众展示接待酒店情况简介、主体资质、从业人员、食材追溯、厨房加工、食品留样、检验检测、执法监督、公众评价等实时信息和视频画面,进一步强化企业落实主体责任提高了监督保障水平和效率。

加强值守,确保安全。市食药监局设立了24小时值班、投诉举报电话,严格执行值班制度,确保信息畅通,同时强化部门间沟通协调,随时应对食品安全突发事件。

包书成

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