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淮安市食品安全协会

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淮安市食药监局四项措施加强夏季餐饮 服务食品安全监管

2018-7-13 15:58| 发布者: 百合| 查看: 201| 评论: 0

    夏季天气高温高湿,食品易腐变质,是餐饮服务环节食品安全事故易发、高发季节,为消除食品安全风险隐患,预防食品安全事故发生,淮安市食药监局积极部署,突出重点,采取四项举措,全面加强夏季餐饮服务食品安全监管工作。

加强组织领导,强化安排部署。针对夏季餐饮服务食品安全季节性特点,该局组织全市各县区餐饮监管负责人召开专题会议,印发《2018年全市餐饮服务食品安全监管工作要点》,转发省局《关于进一步加强食品安全监管有效预防食物中毒事故的通知》,对夏季食品安全整治工作的整治目标、工作措施及责任落实进行了认真细致的安排部署。

突出监管重点,强化监督检查。加强对农村集体聚餐、大型餐饮单位、透明安全餐饮美食示范街、餐饮集聚区、网络供餐单位、龙虾店、旅游景区周边等餐饮单位的监督检查。重点检查食品经营许可证和从业人员健康证持证情况、食品加工环境、贮存条件、餐饮具消毒、食品原料索证索票等关键环节。重点加大对食用油、水产品、肉制品、小龙虾、餐饮具的抽样检测力度。开展食品安全“逢十行动”,严厉查处无证经营、采购和使用不符合食品安全标准的食品原料等违法违规行为,对未经许可擅自制售凉菜等行为,坚决予以取缔。

做好现场指导,强化风险防范。在加强监督检查的同时,监管人员主动做好现场指导,督促餐饮服务单位加强主体责任落实,严格执行原料采购索证索票等食品安全管理制度,注重经营环境的整洁和加工操作的规范,完善防虫、防蝇、防鼠设施,规范餐饮具清洗消毒、食品按保存条件贮存等行为。指导餐饮服务单位定期开展自查整改工作,强化食品安全意识,提升餐饮服务食品安全水平,有效降低食品安全风险隐患,避免食品安全事故的发生。

注重宣传教育,强化社会共治。针对近期气温持续升高,食物中毒和肠道传染病高发的特点,充分发挥新闻媒体宣传作用,利用电视、报刊、网络、“淮安透明食药监APP”等媒介,加强对餐饮服务单位从业人员和社会公众的食品安全知识宣传教育工作,增强公众食品安全意识和自我保护能力。畅通“淮安舌尖110”、12331投诉举报渠道,及时收集和分析餐饮环节食品安全的相关信息和投诉举报,发挥舆论监督和群众监督的作用,加强应急值守,及时处置餐饮服务食品安全投诉举报问题。

4月份以来,我市共出动执法监管人员2600余人次,检查餐饮服单位1200余户次,取缔无证小餐饮单位260余家,下线无证网络供餐单位500余家。

 

淮安市食药监局食品餐饮监管处

包书成

2018711

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