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淮安市食品安全协会

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夏季食品安全消费提示

2016-5-30 15:15| 发布者: 百合| 查看: 1355| 评论: 0

夏季温度高、湿度大,适宜各种致病微生物繁殖,食物容易腐败变质,再加之病媒昆虫叮爬,造成食物污染,食物中毒高发、频发。针对夏季食品安全特点,为保障公众饮食安全,预防食物中毒发生,淮安市食品药品监督管理局提醒广大市民,要注意以下几点:

一、食品选购应选择储藏条件较好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场,要购买感官正常的食品或食品原料,观察是否新鲜,是否在保质期内,包装是否完整无损、有无鼓包等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件(一般冷藏温度为0-4、冷冻温度为-18以下)。

二、夏季要特别注意食物保藏。需要冷藏或冷冻的食品,购买后尽快放入冰箱保存,避免在室温暴露过长导致腐败变质。冰箱内存放食品不宜过满,要定期除霜。蔬菜、水果类食品宜冷藏保鲜,与生肉、生鱼等要分开保存。听装、瓶装、罐装、真空包装等包装食品,即开即用,开启后应及时冷藏且不宜久存。烹调好的食物室温存放时间不要超过2小时;剩菜、剩饭等要及时冷藏,冷藏时最好用保鲜膜包好,冷藏时间不宜超过24小时,再次食用前要彻底加热,并确认无变质后方可食用。

 三、食物制作过程要注意清洁卫生。食材要洗净,切配、盛放食品的刀板和餐具要生熟分开。加热烹制的食物要烧熟煮透;凉菜要现吃现做,可适量加入生蒜或醋杀菌。不吃或少吃生食海产品。

四、不宜保存剩饭剩菜。气温升高时,即使不过夜的饭菜,也要及时冷藏,不可在常温下保存。日常做饭,尽量本着吃多少做多少的原则,尽量不剩饭菜,未吃完的剩饭菜一定要在冰箱里冷藏保存,而且最好用保鲜膜包好,以防食物在冰箱内交叉污染。

五、不要吃太多冷饮。冷饮好吃,但也不能无节制地猛吃猛喝,这样会把胃液稀释,造成胃中正常菌群的紊乱,降低了局部抵抗力,为致病菌的侵入创造了条件,容易发生腹泻。

六、科学安全合理就餐消费。外出就餐应选择有证餐饮服务单位并索要发票或收据,建议寻找笑脸选择食品安全动态等级评定高(可通过餐饮服务单位店堂公示栏或者下载“食在淮安”APP查看)的餐饮单位就餐。烧烤食品原料储存条件不当容易腐败且烧烤加工中可形成苯并芘等有害物质,建议慎食,特别是不要贪吃无证摊贩烧烤。

七、防止蔬菜农药残留中毒。随着气温升高,病虫害增多,农户为了防止蔬菜生病虫,在蔬菜生长期会喷撒各种农药。因此,市民在购买蔬菜时最好去正规农贸市场,如果蔬菜可食部分有破损或有被虫蛀食的地方,应把这些叶子去掉,留下其他完整的叶子食用。在食用前,若用清水清洗,可以将其浸泡2030分钟,或用专用的洗涤剂清洗,按照洗涤剂的产品说明书使用即可。另外,也可用淘米水清洗蔬菜,这样可以有效清除残留农药。

八、正确维护自身权益。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适,应立即到正规医院进行救治,保留病历、化验报告等相关资料。同时,应及时拨打食品药品投诉举报电话12331,向食品药品监管部门反映情况,保障自己的合法权益,妥善控制事态的发展。













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